Sütőben sült házikenyér, kelt tészta, sütemény, étel, receptek, tupperware edényekkel, eszközökkel
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
 
 
 
 

rozsakvarc961@gmail.com

 
Etetgetős kovászos kenyerek
Etetgetős kovászos kenyerek : Ünnepi kenyér 2010.08.20.

Ünnepi kenyér 2010.08.20.

P. Irén   2010.08.24. 22:51


Előző nap szerettem volna sütni egy kenyeret. Be is kevertem a gyorskovászomat hozzá.... aztán másképp alakult a napom, el kellett mennem itthonról, ezért nem került sor a kenyérsütésre. A kovász viszont másnapra már nem lett volna aktív, ezért megetettem. Este egy kevés langyos vizet és egy kevés lisztet kevertem hozzá... gondolván, hogy reggelre még aktív marad a kovász. Sajnos nem így történt. Némi buborék még volt a kovász tetején... megpróbáltam vele sütni. A végeredményt láthatjátok a képeken, a receptet pedig itt.

 


Hozzávalók:

  • 15 dkg kovász (sajnos nem volt túl habos már)
  • 5 dkg világos rozsliszt,
  • 45 dkg + 5 dkg (az élesztő felfuttatásához) BL 80-as liszt,
  • 1 púpos tk. só,
  • 1 kk. nádcukor az élesztő felfuttatásához,
  • 1,2 dkg élesztő,
  • 3,7 dl hideg víz + 1 dl langyos víz az élesztő felfuttatásához,
  • 1 cs. aszkorbinsav,
  • 2 csapott evőkanál burg. pehely,


Elkészítése:

 Az élesztőt felfuttatom 1 dl langyos vízben, a kk. cukorral és 5 dkg liszttel, majd hozzáteszem a kovászhoz,  lazán összekeverem, és 1-2 percig állni hagyom, a dagasztógép üstjébe öntöm, beleszitálom a lisztet, hozzáadom a burg.pelyhet, az aszkorbinsavat, és apránként a hideg vizet. (Nagy melegben hideg vizet adok a tésztához, hűvösebb időben pedig langyos vizet. A gép, ahogy dolgozik melegíti a tésztát, és az elkovászlódást megakadályozva teszek hideg vizet.) Sót csak a legvégén teszem hozzá.

A tésztát géppel dagasztom: először alacsony fokozaton kb. 6-8 percig, utána magasabb fokozatra kapcsolom a gépet és azzal is 8-10 percig dagasztok.

Ha a tészta hólyagos kezd lenni, átteszem a kelesztőtálba, kicsit kézzel dagasztok még, szép gömbölyűre formázom, keresztben bevágom a tészta tetejét, az edényt lezárom,  és kb. 20 percig kelesztem. Ezután gyengéden újból átdagasztom a tálban, majd 50 percig kelesztettem.

Ezután gyúrólapra tettem a tésztát, megformáztam, Ultraplusz edénybe tettem, rögtön bevágtam a tetejét, befedtem, és 50 perc kelés után langyos vízzel megmosdattam a tészát, majd előmelegített sütőben tetővel kb. 15 percig, majd egy kis tepsire tettem, és addig sütöttem, amíg szép barnára sült. Rácsra tettem, és hagytam kihűlni.

Én nem szoktam soha a megsült kenyeret lespriccelni!

Úgy gondolom, a végeredmény magáért beszél. Szép, mosolygós, beszélgetős, lyukacsos kenyér született.

      Ha a képre kattintasz, nagyobb méretben láthatod!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
 
Indulás: 2007-03-23
 
Clicky Web Analytics Clicky


Megérkeztek az útvesztõk a Mesetárba! Kukkantsatok be egy kis ceruzakoptatásra - vagy egy jó mesére!    *****    Aktív Friss Ingatlanok Debrecenben lakások, házak, villák, telehelyek széles választéka Aktív Friss Ingatlanok Debrecen    *****    MARGOT ROBBIE MAGYARORSZÁG - ÉRTESÜLJ ELSÕ KÉZBÕL AZ OSCAR JELÖLT SZÍNÉSZNÕVEL KAPCSOLATOS HÍREKRÕL - MARGOT ROBBIE MO    *****    Újra elindult a Hungarian Super Mario Fan Club! Hírek, cikkek, érdekességek a Super Mario világából.    *****    Katt ide, ha kíváncsi vagy.Katt ide, ha kíváncsi vagy.Katt ide, ha kíváncsi vagy.Katt ide, ha kíváncsi vagy.Katt ide, ha    *****    A Sortilegio sztárjainak új közös mexikói sorozata! Ha te is imádod Ana Brenda Contrerast és David Zepedat nézz be!    *****    Te is próbálsz bevételre szert tenni a portálodon? Lehet, hogy nem jelennek meg a hirdetéseid? Ne ess el a bevételedtõl!    *****    Avon vásárló vagy de unod, hogy a tanácsadód várat állandóan? Esetleg eltûnt? Az Õ kedvezményeit inkább te vlltanád be??    *****    Kérlek segítsd egyesületünk munkáját az adód 1%-kal. Nézd meg a rendezvényeinket is. 2018. március 24.-én várunk!    *****    A HUN-Tv kezet nyújt: Az Élet Magazin elõadásai, köztük Asztrológia elõadásom    *****    Olvasód leszek! Nyerj 100 Kreditet! Gyere ha szeretsz Olvasni.    *****    Farmasi - Antiallergén szépségápolás, babaápolás, háztartási szerek, bio kozmetikumok    *****    Mit gondolsz a Valentin napról? Ünnepled? Felháborodsz? Ajándékozol? Posztoltál már róla? Mutasd meg!    *****    Versenyeznél? Építenél új portált? Milyen témában? Milyen nyeremény motiválna? A TE ötleteidre is kíváncsiak vagyunk!    *****    A karma megnyilvánulásai    *****    MARGOT ROBBIE HUNGARY! MARGOT ROBBIE AUSZTRÁL OSCAR JELÖLT SZÍNÉSZNÕ MAGYAR RAJONGÓI HONLAPJA! MARGOT ROBBIE HUNGARY!    *****    Lovak szerelmeseinket itt a helye! Tartozz te is közénk! KATT!KATT!KATT!MEGÉRI!KATT!KATT!KATT!    *****    Részletes személyiség és sors analízis,ajándék 3 év elõrejelzés,ingyenes konzultáció,ahol megbeszéljük a kérdéseid Katt!    *****    Születési horoszkóp + 3 éves elõrejelzés + biotérkép, 3000 Ft.Az ajándék,teljesen ingyenes konzultáció,rendeld meg KATT!    *****    Aktív videojáték honlap! Ingyen G-portál kreditek csak a készlet erejéig! Ne maradj ki te se belõle! Kattints ide! <3