Sütőben sült házikenyér, kelt tészta, sütemény, étel, receptek, tupperware edényekkel, eszközökkel
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
 
 
 
 

rozsakvarc961@gmail.com

 
Péksütik (zsömle, kifli, bagett, egyéb kelt tészták)
Péksütik (zsömle, kifli, bagett, egyéb kelt tészták) : Sós-köménymagos kifli (kovászmagos)

Sós-köménymagos kifli (kovászmagos)

p-iren  2008.01.27. 10:26

Kovászmaggal készült.

 

Hozzávalók:

kovászoláshoz:

  • 10 dkg kovászmag,
  • 10 dkg,  BL 55-ös liszt,
  • 10 fehér tönköly liszt,
  • 1 csipet aszkorbinsav,
  • 2 dkg élesztő,
  • kb. 3,5 dl víz

Fentieket egy jó nagy tálban összekeverem és kb. 2-2,5 órát állni hagyom. Mikor jól felhabzott, akkor jó.

dagasztáshoz:

  • fenti kovász,
  • 40 dkg BL 55-ös liszt,
  • 6 dkg margarin,
  • kb. 0,9 dl langyos víz,
  • 1 tk. cukor,
  • 1 pupozott tk. só,

Elkészítése:

  • Fentieket a dagasztógép üstjébe öntöm és jól kidolgozom a tésztát.
  • Utána átteszem a kelesztőtálba, kézzel még dagasztok rajta, hogy szép sima gomgóccá tudjam formázni. A gombóc tetejét keresztben bevágom, pici lisztet szórok rá, és lezárom a kelesztő tál tetejét.
  • Kb. 20 perc múlva lazán kézzel átdagasztom a tésztát, újból keresztben bevágom a tetejét, megszórom megint liszttel, lezárom a kelesztő tál tetejét és kb. 40 percig kelesztem.
  • A tésztát gyúrólapra teszem (elveszek a tésztából a következő sütéshez 10 dkg-ot) kb. 10 db-ra osztom, kifliket formázok belőle és 2 db Ultra+ Lasagne sütőbe teszem, ráteszem a tetejét és kb. 40 percig kelesztem.
  • Mielőtt a sütőbe tenném, megspriccelem langyos vízzel, sót, köménymagot szórok rá.
  • Előmelegített sütőbe teszem, fedővel kb. 20-25 percig sütöm, majd tepsire teszem és visszatolom a sütőbe még néhány percre, míg a kívánt színt el nem éri a sütésnél.
  • Ha megsült, rácsra teszem a kifliket (így nem vizesedik be az alja)  és örömmel hallgatom a pattogásukat. 

A kenyérsütésnél áttörést hozott, amikor  kb. 3 évvel ezelőtt kitaláltam a lefedett kenyérsütést.  A lefedetten való sütéstől lesz puhább és cserepes a kenyér. A kifliket is így sütöttem, és a végeredmény most is gyönyörű cserepes, ropogós, puha bélzetű kifli lett.

Ha kérdésed van, írj a társalgóba vagy küldj egy emailt.

 

 

 
 

Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
 
Indulás: 2007-03-23
 
Clicky Web Analytics Clicky


Szeretnél egy jó receptet? Látogass el oldalamra, szeretettel várlak!    *****    Minõségi Homlokzati Hõszigetelés. Vállaljuk családi házak, lakások, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését.    *****    Amway termék elérhetõ áron!Tudta, hogy az általános tisztítószer akár 333 felmosásra is alkalmas?Több info a weboldalon    *****    Florence Pugh magyar rajongói oldal. Ismerd meg és kövesd az angol színésznõ karrierjèt!    *****    Fele királyságomat nektek adom, hisz csak rátok vár ez a mesebirodalom! - Új menüpont a Mesetárban! Nézz be te is!    *****    DMT Trip napló, versek, történetek, absztrakt agymenés:)    *****    Elindult a Játék határok nélkül blog! Részletes információ az összes adásról, melyben a magyarok játszottak + egyéb infó    *****    Florence Pugh Hungary - Ismerd meg az Oppenheimer és a Dûne 2. sztárját.    *****    Megnyílt az F-Zero Hungary! Ismerd meg a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-sorozatát! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    A Cheer Danshi!! nem futott nagyot, mégis érdemes egy esélyt adni neki. Olvass róla az Anime Odyssey blogban!    *****    A 1080° Avalanche egy méltatlanul figyelmen kívül hagyott játék, pedig a Nintendo egyik remekmûve. Olvass róla!    *****    Gundel Takács Gábor egy különleges könyvet adott ki, ahol kiváló sportolókkal a sport mélységébe nyerhetünk betekintést.    *****    21 napos életmódváltás program csatlakozz hozzánk még!Január 28-ig 10% kedvezménnyel plusz ajándékkal tudod megvásárolni    *****    Szeretne egy olyan általános tisztítószert ami 333 felmosásra is elegendõ? Szeretne ha csíkmentes lenne? Részletek itt!!    *****    Új játék érkezett a Mesetárba! Elõ a papírral, ollóval, és gyertek barkácsolni!    *****    Tisztítószerek a legjobb áron! Hatékonyság felsõfoka! 333 felmosásra elengedõ általános tisztítószer! Vásároljon még ma!    *****    Hayashibara Megumi és Okui Masami rajongói oldal! Albumok, dalszövegek, és sok más. Folyamatosan frissülõ tartalom.    *****    A legfrissebb hírek a Super Mario világából és a legteljesebb adatbázis a Mario játékokról.Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    333 Felmosásra elegendõ! Szeretne gazdaságosan felmosni? Szeretne kiváló általános tisztítószert? Kiváló tisztítószerek!    *****    Ha tél, akkor téli sportok! De akár videojáték formájában is játszhatjuk õket. A 1080°Snowboarding egy kiváló példa erre