Ha a képre kattintasz, nagyobb méretben láthatod!

Hozzávalók a kovászoláshoz:

• 10 dkg kovászmag,
• 20 dkg BL 55-ös liszt,
• 1 csipet aszkorbinsav,
• kb. 3,6 dl langyos víz,
• 2 dkg élesztő

Fentieket egy kisebb kelesztőtálba tettem, és jól összekeverem. A konyhapulton hagytam kb. 90 percet. Ekkorra nagyon szépen felhabzott a kovász.

 Hozzávalók a dagasztáshoz:

• fenti kovász,
• 40 dkg BL 55-ös liszt,
• 1 tk. só,
• kb 1,3 dl langyos víz,
• 1 evőkanál burgonyapehely,
• kb. 3-4 dkg margarin,
• 1 tk só

Elkészítése:

A kovászt és a dagasztásnál leírt anyagokat a dagasztógép üstjébe öntöm és a tésztát megdagasztom.

Ezután átteszem a kelesztőtálba és kézzel még dagasztottam rajta, sima gombóccá formáztam, keresztben bevágtam a tetejét, hogy könnyebben tudjuk a tészta kelni, kevés lisztet szórtam a tetejére  lezártam a tál tetejét és 20 percet hagytam kelni az edényben.

Majd rövid ideig kézzel átdagasztottam, újból gombócot formáztam belőle, pici liszttel megint megszórtam és kb. 45 percet hagytam kelni. 

Gyúrólapra tettem - elvettem a következő sütéshez 10 dkg-ot a tésztából kovászmagnak - 9 db-ra osztottam a tésztát, majd zsömléket formáztam belőlük.

Ultraplusz lasagne sütőbe tettem őket, az edényt a tetejével befedtem, és kelni hagytam 45 percig.

Előmelegített sütőbe (kb. 220 fok)  tettem,  tetővel sütöttem kb. 25 percet, majd levettem a tetejét úgy sütöttem tovább.

Fantasztikus cserepes zsömlék kerültek ki a sütőből.

Fényképezésre már csak ez a 3 db maradt, felvágva nem tudtam lefényképezni, mert addigra már elfogyott.