Ha a képre kattintasz, nagyobb méretben láthatod.

 P.Zsizsu receptje.

Hozzávalók: 

• 8 dkg rétesliszt, 
  16 dkg tönkölybúza liszt, 
  16 dkg BL-80-as liszt,
  2 evőkanál olívaolaj,
  1 evőkanál burgonyapehely,
  1 evőkanál árpamaláta őrölt (kihagytam),
  1 tk. só,
  1 tk nádcukor,
  0,9 dkg élesztő,
  16 dkg kovász,
  2 dl langyos víz,
  a szóráshoz magkeverék (kihagytam) ,

Az élesztőt kevés vízzel és liszttel felfuttattam, majd a többi hozzávalót beletettem a dagasztógépbe, és a tésztát szép simára dagasztattam.

A dagasztás végén kivettem a tésztát és kelesztő tálba tettem, ahol kb. 1 órát kelt.
Majd átgyúrtam, formáztam, a tetejét recés késsel bevagdostam.
Ultraplusz (tupper) edénybe tettem és ott is hagytam kelni (kb. 50-60 perc)
 
A sütőt előmelegítjük kb. 200 fokra. (Nekem egy régi, de nagyon jó gázsütőm van, ott a 6,5-en sütöm végig. Az edényt tetővel lefedve kell a sütőbe tenni. Kb. 20-30 percig sütöm fedővel, majd egy tepsire teszem és ott sütöm szép barnára.  
A sütés ideje kb. 40-50 perc.  

Nagyon finom, ropogós héjú, cserepes, laza szerkezetű kenyérke lett.