Hozzávalók:

60 g vaj/margarin, 500 g finomliszt, 2,5 dl tej, 60 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, kicsi só, 25 g élesztő, 3 tojásságája+ 1 a kenéshez, fél citrom reszelt héja

Elkészítése:

2. A tésztát jól átgyúrjuk, majd 3 db-ra osztjuk, és külön-külön rúddá sodorjuk őket. Majd hármas fonással összefonjuk őket és beletesszük a Szilikon Király formába. Kb. 15-20 percig kelesztjük, majd megkenjük a maradék tojássárgával és előmelegített sütőben szép aranybarnára megsütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor sütőpapírral betakarjuk.  

A tésztából készíthetünk kalácsfészkeket is.

Az elkészítése a kelesztésig megegyezik.

• Miután a kétszeresére kelt a tészta két tepsit szilikonlappal kibélelünk. A tésztát erőteljesen átgyúrjuk és megmérjük. Hurkát formálunk belőle, majd 10 azonos súlyú, 80-90 gr-os darabra vágjuk (a méricskélést nem érdemes elhagyni, mert így kapunk azonos nagyságú kalácskákat).  

• Minden tésztadarabot 75-80 cm hosszú, vékony rúddá sodrunk, majd félbehajtjuk, szoros fonattá tekerjük, két végét összecsippentjük-tekerjük úgy, hogy 4-4 cm kimaradjon a végén – ezt a fonat belsejébe kanyarítjuk-nyomkodjuk, hogy legyen a fészeknek alja is. 8-10 cm távolságra egymástól a sütőlapokra rakosgatjuk őket (sütés közben jócskán megnőnek!) 

• A tojásokat megmossuk, forrásban lévő vízbe merítve 5 percig főzzük, azután lehűtjük, szárazra töröljük, vékonyan megkenjük olajjal, és a kalácsfészkek közepébe ültetjük. Konyharuhával letakarva 15-20 percig kelni hagyjuk a tésztát, végül megkenjük a tojássárgájával (a tojásokra ne jusson, mert sülés közben bebarnulnak tőle!), és középső bordamagasságon 20 percig, aranybarnára sütjük. A tepsiben hagyjuk langyosra, rácsra rakosgatva teljesen kihűlni. Frissen az igazi.  

Kínálhatjuk a húsvéti sonka mellé is, mert az édeskés kalács pompásan harmonizál a sonka füstös zamatával.