Hozzávalók:

• 25 dkg BL 80-as liszt,
• 25 dkg fehér tönkölyliszt,
• 1,2 dkg élesztő,
• 18 dkg aktív kovász,
• 5 evőkanál aludttej (nagyon sűrű volt, és a kanál púpozva volt)
• kb. 2 dl langyos víz, + 1 dl az élesztő felfuttatásához
• 2 evőkanál burgonyapehely,
• 1 tk. barna cukor

Elkészítése:

1. Az élesztőt 1 dl langyos vízzel, a barna cukorral és egy evőkanál liszttel felfuttattam. 
2. Ezután hozzákevertem a kovászt, és 2-3 percig hagytam együtt állni, mielőtt a dagasztógép üstjébe öntöttem.
3. Ezután az üstbe szitáltam a lisztet, és a többi hozzávalót is az üstbe tettem és sima tésztát dagasztattam a géppel.
4. A tésztát kelesztő tálba tettem, és addig dagasztottam kézzel, míg sima gombóccá nem állt össze. Először kb. 20 percig kelesztettem, majd gyengéden átdagasztottam és 45 perces kelesztés következett.
5. Miután a jó duplájára kelt a tészta, gyúrólapra tettem, kenyér alakúra formáztam, a 3 literes Ultrapluszba tettem, - rögtön bevágtam a tészta tetejét - , és lezárt tetővel (a 1,5 literes edényt tettem rá tetőnek) kb. 40-45 percig kelesztettem.

6. A tésztát nedves kézzel megmosdattam, rátettem az edény tetejét, és előmelegített, forró sütőben sütöttem kb. 20-25 percig lezárt tetővel, majd a kenyeret tepsire tettem, és így fejeztem be a sütést.

   A megsült kenyeret rácsra tettem, és ott hagytam kihűlni.

     Ha a képre kattintasz, nagyobb méretben láthatod!