Hozzávalók:

• 15 dkg aktív kovász,
• 2,1 dkg élesztő,
• 6 dkg tk. búzaliszt,
• 40 dkg finomliszt (BL 55-ös)
• 10 dkg kenyérliszt (BL 80-as)
• 1 tk. barna cukor,
• 2 ek. burgonyapehely, 
• 1 púpozott tk. só, és még egy kevéske,
• kb. 2,2 dl langyos víz + 1,5 dl az élesztő felfuttatásához

Elkészítése:

• Az élesztőt 1,5 dl langyos vízben 1 tk. barna cukorral felfuttatom, majd hozzáadom az aktív kovászt.Egy habverővel összekeverem, 2-3 percig hagyom állni, és a dagasztógép üstjébe öntöm.
• Rászitálom a lisztet, és addig dagasztom, míg a tészta szép sima lesz.
• Kelesztő tálba teszem és 15 pecig hagyom kelni.
• Majd gyengéden átdagasztottam, és kb. 45 percig kelesztem.
• Ezután gyúrólapra teszem, lazán átgyúrom, zsömléket és egy darab kiflit formázok.
• Ultraplusz lasagne sütőbe tettem, rátettem az edény tetejét, kb. 35 percet kelesztettem.
• Előmelegített sütőbe tettem az edényt, fedővel sütöttem kb. 20-25 percig, majd tepsire tettem a zsömléket, és tovább sütöttem.
• Miután kivettem a sütőből a megsült zsömléket, rácsra tettem, és vártam a cserepek megjelenését.

 Ebből a tésztából a zsömlék mellé csináltam egy kiflit is, mert közben kisgyermekes vendégem jött. A kifli is ropogós, cserepes lett.

   Ha a képre kattintasz, nagyobb méretben láthatod!