Hozzávalók a kovászhoz:

• 15 dkg liszt (én BL 80-asból készítettem)
• 0,5 dkg friss élesztő,
• 1/2 mk. barna cukor,
• 2 dl hideg víz

 Elkészítése: 

Fenti hozzávalókat jól összekevertem, és egy jól lezárható edénybe (én tupperware kisebb kelesztőbe tettem) tettem, és a  konyhapulton  8-10 órát hagytam.

A kovász felhasználható kenyérhez, kiflihez, zsömléhez és egyéb péksüteményekhez.

Megjegyzés: A kovászból meghagyhatunk egy keveset, tegyünk hozzá annyi lisztet és vizet, hogy galuskatészta sűrűségű legyen. Néhány órát konyhahőmérsékleten hagyjuk, amíg jó habos nem lesz, és már kész is a friss kovász, melyet felhasználhatunk a következő sütésnél.

Ha mindig meghagyunk egy keveset a kovászból és megetetgetjük, folyamatosan lesz aktív kovászunk. 

Etetgetős kovászos recepteket az oldalamon itt találsz.