Hozzávalók:

• 6 db egész tojás,
• 6 evőkanál víz,
• 22 dkg kristálycukor,
• 24 dkg liszt,
• 1 csipet só

Elkészítése:

A tojásokat ketté választjuk.

A tojások sárgáját a cukorral és a csipet sóval habosra/fehéredésig keverjük a robotgép habverőjével. Kanalanként hozzáadjuk a vizet, jól kikeverjük, majd hozzászitáljuk a lisztet és tovább keverjük.

Ezután kemény habbá verjük a tojás fehérjét, majd a tojásos masszához keverjük egy lyukas fakanállal, óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.

Egy nagy gáztepsit vagy egy nagyméretű sűtőlapot kibélelünk sütőpapírral, egyenletesen eligazgatjuk rajta a tésztát, majd előmelegített sütőben megsütjük.

Egy konyharuhára nagyon vékonyan porcukrot szitálunk, ráborítjuk a megsült piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd a konyharuhával együtt feltekerjük, és így hagyjuk kihűlni. 

Ezután kitekerjük a tekercset, sűrű házi baracklekvárral megkenjük, visszatekerjük a tésztát, és néhány óráig hagyjuk állni, hogy megszívja magát. Szeletelni, aki szereti porcukorral is megszórhatja a tetejét. 

  Ha a képre kattintasz, nagyobb méretben láthatod!