Hozzávalók:

• 30 dkg érett friss eper,
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé,
• 1 db tojás sárgája,
• 1 csapott tk. étkezési keményítő,
• 12 dkg kristálycukor, (a cukor mennyisége függ az eper érettségétől)
• 1 csipet só.
• 20 dkg saját készítésű joghurt,
• 2 dl tejszín

Elkészítése:

A cukrot, a sót, az étkezési keményítőt, és a tojássárgát egy kézi habverővel habosra keverem, hozzáöntöm a joghurt felét, és lassú tüzön éppen forráspontig hevítem, majd leveszem a tűzről. Ez idő alatt az egész be is sűrűsödik.

Egy vizzel teli edénybe állítom, kevergetem, hogy minél előbb lehűljön. Közben az epret összeturmixolom, hozzáadom a citromlevet, és a maradék joghurtot, majd a kihűlt püréhez keverem egy kézi habverővel. (Akit zavarnak az eper magjai, azok szűrűn átpasszirozhatják. Minket nem zavart.)

Egy jól zárható edénybe teszem, és ment kb. 35-40 percre a fagyasztóba. Miután kivettem, hozzáadtam a félig felvert tejszínt, fagyigépbe tettem, és a keverési munkát rábíztam.

A saját készítésű tölcsért, illetve tálkát itt  találod.  

  Ha a képre kattintasz, nagyobb méretben láthatod!