Hozzávalók:

• ·        50 dkg liszt, (ebből lehet 8-10 dkg tk. liszt is)
• ·        2,5 dkg élesztő,
• ·        1 tk. só,
• ·        1-2 evőkanál kefir, joghurt, esetleg tejföl,
• ·        3,5 dl víz
• ·        1 mk. cukor

Elkészítése:

Egy dl langyos vízbe teszek a 1mk. cukrot, egy kevéske lisztet és belemorzsolom az élesztőt. Elkeverem, és hagyom jól felfutni.

Ezt a dagasztógép üstjébe öntöm, hozzáadom a kefirt/joghurtot, a víz kb. háromnegyed részét és rászitálom a lisztet/liszteket. A dagasztógéppel jól kidolgoztatom. A maradék vizet pedig dagasztás közben adagolom hozzá. Lehet, hogy még kell hozzá egy kevés, de lehet, hogy sok egy kicsit. A liszt minőségétől nagyon függ, hogy mennyi folyadékot vesz fel. Ha több kefirt, joghurtot teszünk bele, természetesen kevesebb folyadék kell bele.

A tésztát a kenyértésztánál egy kicsit lágyabbra dagasztjuk.

Kelesztő tálba teszem, egy kicsit átdolgozom még a kezemmel, majd lezárom az edény tetejét és kb. 35-40 percig kelesztem. A jó duplájára kell nőnie, ezért ne az órát nézzük, hanem a tésztát figyeljük.

Gyúrólapra teszem, 6-8 gombócra elosztom, kb. 10-15 percig letakarva pihentetem a tésztákat, majd kiflivé formázom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, letakarom egy másik tepsivel és kb. 25-30 percet kelesztem, langyos vízzel bepermetezem a kifliket. Szórhatok rájuk sót, különböző magokat. Ráteszem a másik tepsit, jól előmelegített sütőben kb. 200 fokon  10-15 percig sütöm, majd leveszem a tetejét és így sütöm addig, míg a kívánt színt el nem éri.

Nem szoktam kisülés után lepermetezni, sőt még hidegre sem teszem, úgyis cserepes lesz.. 

A kiflikről itt láthatod nagyban a képeket!